DSC02687
naar alle producten

Hollandse Biefstuk

€8,45 per 500 gr.

Posted in .

Productomschrijving

Haal de biefstukken een half uur van tevoren uit de koelkast, zodat ze bijna op kamertemperatuur komen. Strooi wat zout en desgewenst wat gemalen peper over het vlees. Zet de koekenpan op halfhoog vuur en doe er wat boter of olie in. Het moet goed heet worden, maar hou in de gaten dat het niet gaat roken. Gebruik liefst een pan die net groot genoeg is voor al de biefstukken die je wilt bakken. Als de pan groter is, dan verbrandt de boter of olie in het deel van de pan waar geen biefstuk ligt. Blijft er toch wat ruimte over, beweeg het vlees dan goed door de hele pan, zodat het vet overal zijn warmte kwijt kan.

Leg de biefstukken in de hete boter of olie en beweeg ze een beetje. Draai het vlees na ongeveer een minuut om en zet het vuur wat lager. Houd de biefstukken weer in beweging. Dunne biefstukken zijn na totaal 2 minuten al medium gebakken. Dikkere biefstukken moet je wat langer bakken.

Met een beetje oefening kun je voelen of een biefstuk nog rood van binnen is (rare, saignant) of medium gebakken, door er even met een vinger op te duwen nadat je het vlees hebt omgedraaid. Medium gebakken voelt wat taaier of strakker dan rood. Bak de biefstuk liever niet langer (well-done), dat is minder lekker.

Extra informatie

Eenheid 500 gr.